Winiarstwo
W Winnicy Wieczorków prowadzone są próby wiwifikacji poszczególnych szczepów winorośli: Rondo, Muskat Odeskij, Sibera, Jutrzenka, Seyval Blanc, Bianka.
Wiwifikację każdej odmiany prowadzimy oddzielnie, chcemy w ten sposób poznać jak się zachowują poszczególne szczepy w procesie fermentacji, a także jakie walory smakowe można otrzymać. Są to na razie niewielkie ilości, ponieważ winnica jest jeszcze młoda i nie weszła w pełne owocowanie. Cały czas poszerzamy naszą wiedzę o produkcji wina, korzystamy z wszelkich dostępnych materiałów i szkolen, w miarę możliwości odwiedzamy i podpatrujemy zaprzyjaźnionych winiarzy w Polsce i za granicą.
Zaczęliśmy przygotowywanie profesjonalnego pomieszczenia do przetwarzania winogron i prowadzenia fermentacji, będzie tam też wydzielone miejsce przeznaczone do degustacji i spotkań odwiedzających nas gości.
